No cabe duda de que a toda situación se le puede sacar la parte positiva.

Así que aprovechando que estamos en casa y ya no tenemos la disculpa de «no tengo tiempo», es un buen momento para innovar y experimentar en la cocina.

Una manera de incorporar sabor y color a la comida es a través de las salsas. En esta ocasión Teresa Cervera nos propone dos salsas típicas italianas realmente fáciles de hacer.

Son un complemento perfecto en ensaladas, tostadas, pasta, verdura asada, …

Además se pueden conservar en un tarro de cristal en la nevera durante dos semanas.

Pesto verde

Ingredientes 

  • 3 tazas de albahaca fresca
  • 1 taza de frutos secos (almendras o nueces)
  • 1 taza de Parmesano rallado
  • 1 taza aceite (mitad girasol, mitad oliva)
  • sal
  • pimienta

Elaboración 

  1. Escaldar albahaca (hervir 10 segundos, así se mantiene el pesto verde verde)
  2. Triturar todos los ingredientes
  3. Poner a punto

Pesto rosso

Ingredientes 

  • 3 tazas de tomates secos
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de Parmesano rallado
  • 1 taza aceite (mitad girasol, mitad oliva)
  • sal
  • pimienta

Elaboración 

  1. Triturar todos los ingredientes
  2. Poner a punto

 

Artículo creado en colaboración con Teresa Cervera:

Teresa-Cervera¡Hola! Me llamo Teresa Cervera y soy estudiante del grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. Amante de la buena comida y la salud, ejerzo también de chef a domicilio.

Podéis encontrarme en Instagram en ­@lukte.tl o contactar directamente conmigo a través de lukte.chefs@gmail.com .