No cabe duda de que a toda situación se le puede sacar la parte positiva.
Así que aprovechando que estamos en casa y ya no tenemos la disculpa de “no tengo tiempo”, es un buen momento para innovar y experimentar en la cocina.
Una manera de incorporar sabor y color a la comida es a través de las salsas. En esta ocasión Teresa Cervera nos propone dos salsas típicas italianas realmente fáciles de hacer.
Son un complemento perfecto en ensaladas, tostadas, pasta, verdura asada, …
Además se pueden conservar en un tarro de cristal en la nevera durante dos semanas.
Pesto verde
Ingredientes
- 3 tazas de albahaca fresca
- 1 taza de frutos secos (almendras o nueces)
- 1 taza de Parmesano rallado
- 1 taza aceite (mitad girasol, mitad oliva)
- sal
- pimienta
Elaboración
- Escaldar albahaca (hervir 10 segundos, así se mantiene el pesto verde verde)
- Triturar todos los ingredientes
- Poner a punto
Pesto rosso
Ingredientes
- 3 tazas de tomates secos
- 1 taza de nueces
- 1 taza de Parmesano rallado
- 1 taza aceite (mitad girasol, mitad oliva)
- sal
- pimienta
Elaboración
- Triturar todos los ingredientes
- Poner a punto
Artículo creado en colaboración con Teresa Cervera:
¡Hola! Me llamo Teresa Cervera y soy estudiante del grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. Amante de la buena comida y la salud, ejerzo también de chef a domicilio.
Podéis encontrarme en Instagram en @lukte.tl o contactar directamente conmigo a través de lukte.chefs@gmail.com .
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