Han llegado los días de calor y si escuchamos al cuerpo nos pide alimentos refrescantes y ligeros. Y como la naturaleza es sabia durante estos meses nos ofrece gran variedad de frutas y verduras.
Para esta entrada de verano Teresa Cervera nos propone 4 ensaladas fáciles, coloridas y sabrosas para que sorprendáis a los vuestros.
- Ensalada de espinacas, manzana, uvas, nueces y queso Feta
- Ensalada de espinacas, calabaza asada, fresas y quedo Feta
- Ensalada de tomates cherry, piparra y ajos
- Ensalada de col lombarda, naranja sanguínea y cacahuete
Ensalada de espinacas, manzana, uvas, nueces y queso Feta
Ingredientes
- espinacas
- manzana
- uvas sin pepitas
- nueces
- queso Feta
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- miel
- sal
Elaboración
- Limpiar y cortar la manzana y las uvas.
- Poner en un bol las espinacas, las frutas, la nueces y el queso.
- Hacer un aliño con una cucharada de miel, tres de aceite, una de vinagre y sal al gusto. Mezclar todo bien.
Ensalada de espinacas, calabaza asada, fresas y queso Feta
Ingredientes
- espinacas
- calabaza
- fresas
- queso Feta
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- miel
- sal
Elaboración
- Pelar y cortar la calabaza en dados.
- Hornear a 200ºC 20 minutos (remover de vez en cuandoEnsalada para que se dore por todos los lados).
- Cortar las fresas y desmigar el queso Feta.
- Poner en un bol las espinacas, la calabaza asada, el queso Feta y las fresas.
- Hacer un aliño con una cucharada de miel, tres de aceite, una de vinagre y sal al gusto. Mezclar todo bien.
Ensalada de tomates cherry, piparra y ajos
Ingredientes
- tomates cherry
- ajo
- piparra
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de mango
- sal
Elaboración
- Escaldar los tomates cherry (poner agua a hervir, cuando hierva, sumergir los tomates 10 segundos y sacar)
- Pelar con cuidado los tomates.
- Hacer un refrito con el ajo (calentar aceite en una sartén y dorar los ajos cortados en láminas.
- Enfriar el refrito, añadir el vinagre y la sal y emulsionar.
- Cortar las piparras fino.
- Mezclar los tomates, las piparras y el aliño con ajo.
Ensalada de col lombarda, naranja sanguínea y cacahuete
Ingredientes
- col lombarda
- naranja sanguinea
- cacahuetes
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de mango
- sal
Elaboración
- Cortar la col lombarda muy fina, echarle sal y dejar en un bol una noche (así no está tan dura).
- Aliñar la col con una vinagreta de vinagre, mango triturado, aceite y sal.
- Sacar las supremas de la naranja (los gajos sin la piel).
- Poner en un bol la col, la naranja y los cacahuetes.
Artículo creado en colaboración con Teresa Cervera:
¡Hola! Me llamo Teresa Cervera y soy estudiante del grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. Amante de la buena comida y la salud, ejerzo también de chef a domicilio.
Podéis encontrarme en Instagram en @lukte.go o contactar directamente conmigo a través de lukte.chefs@gmail.com .
Deja tu comentario