El poke bowl es un plato de Hawai que se ha puesto muy de moda estos últimos años. Se puede hacer de muchas formas y combinar distintos ingredientes, es una alternativa a una comida rápida saludable.
Este plato se puede adaptar a cualquier gusto.
De base se puede usar también quinoa, pasta o patata y de ‘topping’ otros pescados crudos como el atún.
También lo puedes acompañar de otras verduras como brócoli, espinacas o pimientos. Al final es como un plato combinado en el que se juntan distintos ingredientes.
Hoy Teresa Cervera nos propone la siguiente receta:
Poke bowl de arroz, salmón, edamames, aguacate, huevo de codorniz y mayonesa de remolacha
Ingredientes (1 pers.)
- 100g de arroz blanco basmati
- 100g de salmón
- 50g de edamames
- 1 huevo de codorniz
- 1/2 aguacate
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 limón
- 1 cucharada de soja
Elaboración
- Cocer el arroz según las indicaciones del fabricante, colar y aliñar con el vinagre y el azúcar.
- Mientras se hace el arroz, cortar en dados el salmón y aliñar con soja, sal y zumo de limón
- Cortar en dados el aguacate
- Cocer el huevo de codorniz, pelar y partir en dos.
- Cocer los edamames y pelar.
- Montar una mayonesa e incorporar la remolacha cocida.
- En un bol, poner una base de arroz y sobre ella, el salmón, el aguacate, los edamames y el huevo.
- Terminar con la mayonesa de remolacha: 1 huevo, vinagre, aceite, sal y media remolacha cocida.
Artículo creado en colaboración con Teresa Cervera:
¡Hola! Me llamo Teresa Cervera y soy estudiante del grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. Amante de la buena comida y la salud, ejerzo también de chef a domicilio.
Podéis encontrarme en Instagram en @lukte.go o contactar directamente conmigo a través de lukte.chefs@gmail.com .
Deja tu comentario