Acabamos de pasar una época de excesos navideños, así que una buena manera de ayudar a tu cuerpo a limpiarse es consumiendo algún tipo de caldo o de infusiones.

Aprovechando que el próximo 27 de febrero Elena Alvarez, terapeuta en ayurveda va a venir a Getxo a impartir dos de sus talleres sobre cocina ayurveda, os traigo una de sus recetas.

Elena propone empezar el año con salud y para ello nos deja una receta de un caldo depurativo para ayudar al cuerpo a eliminar toxinas.

Este caldo es excelente para limpiar el hígado y los riñones que son dos de los órganos que contribuyen a la depuración del organismo.

Ingredientes 

2 puerros
2 tallos de apio
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 cdita de cúrcuma
1/4 cdita de pimienta
2,5 l de agua
Aceite de oliva virgen extra

Preparación 

Limpia bien todos los ingredientes
Córtalos en trocitos pequeños
En una cazuela añade un poco de aceite de oliva y rehoga el puerro y la cebolla, hasta que se ablanden
Luego añade el apio y la zanahoria y rehoga durante otros 5 minutos
Añade los 2,5 litros de agua y una vez que ha hervido deja cocer a fuego lento durante 20 minutos

Ya ves que en 30 minutos puedes tener un caldo calentito que te sentará de maravilla. Lo puedes colar o tomar junto con las verduras consiguiendo así el aporte de fibra.

Si tienes alguna receta de caldo compártela para que podamos probarla.