gazpacho de remolacha

Ya estamos en pleno verano y se nota como el calor influye en la alimentación, apetecen comidas ligeras y refrescantes. En esta época me pongo chata a tomate, ya puede ser en ensaladas o en gazpacho. El otro día hablando con mi cuñada me dijo que ella había hecho gazpacho de remolacha. Lo cierto es que