La salud empieza en el intestino, así que ¿porqué no nutrirlo con alimentos que potencien su salud?.

Todo lo que tenga que ver con la microbiota intestinal me apasiona, por eso en cuanto salió a la venta compré el libro “Alimentación prebiótica“.

Este libro es una guía sobre cómo nos tenemos que alimentar para cuidar la microbiota y de esta manera mejorar nuestra salud.

La primera parte es una explicación sobre qué es la microbiota y cuales son los mejores alimentos para mantenerla saludable.

La segunda parte son recetas, así que he cogido esta receta de Tortilla de albahaca con hortalizas.

Ingredientes (2 personas)

4 huevos ecológicos (los que le código empieza por 0)

1 boniato

1 aguacate

1 tomate

4 cdas AOVE

1 manojo de albahaca fresca (15 hojas)

100g de queso de cabra semicurado

1 pizca de ajo en polvo deshidratado

1 pizca de orégano

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal virgen

Elaboración (25 min)

  1. Corta el aguacate y el queso de cabra en dados y el tomate en rodajas
  2. Pon 1 litro de agua al fuego y cuando empiece a hervir añade el boniato pelado y troceado. Deja que hierva unos 15 minutos y cuando esté cocinado, cháfalo con un tenedor.
  3. En un vaso de batidora o en un robot de cocina, coloca los 4 huevos, la albahaca fresca, el ajo en polvo y la sal. Tritura todo hasta obtener una mezcla verde.
  4. En una sartén o plancha, vierte 2 cdas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la mitad de la mezcla verde y la dejas 3 minutos. El resultado es una especie de tortilla francesa verde cocinada solo por un lado.
  5. Sin retirar la sartén del fuego, añade una pizca de orégano, la mitad del aguacate troceado, del boniato chafado, del queso, y del tomate. Con la ayuda de una espátula, despega la tortilla de un lado y la doblas por la mitad, quedándote la forma de media luna.
  6. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos
  7. Repite el mismo proceso para hacer la segunda tortilla.

Lo ideal es consumirlas en el momento, aunque las puedes conservar en la nevera 5 días.

Si quieres recetas sencillas para cada época del año te animo a apuntarte al Programa “Menús rápidos para cada época del año” de Lucía Gomez.