¿Cómo Tomar Avena en el Desayuno?

Todos conocemos la Avena por las veces que vemos películas americanas. Lo tenemos en la cabeza como una especie de alimento raro y exótico que solo toman los estadounidenses. Sin embargo, en los últimos años y debido a la labor de concienciación que hacemos los nutricionistas empieza a ser incorporado en nuestra dieta.

Antes de proponeros la receta de esta semana, os explicaré por qué creemos que es un gran alimento.

Qué es la avena

La avena es un cereal de la familia de las poáceas, utilizada como alimento. Su uso es menos extendido que el Trigo o la Cebada sin embargo es una gran fuente de Hidratos de Carbono de lenta digestión por lo que proporciona una gran dosis de energia, entre otros muchos beneficios.

Su uso es muy extendido en el mundo del deporte. Como ya sabéis, yo no puedo vivir sin ella.

Existe algo de controversia entre los Celiácos. Hace años no era considerada como alimento sin Gluten. Sin embargo, desde 2009 la Unión Europea incluyes este alimento en la lista de alimento apto para celiácos.

Para qué es Buena la Avena

Como ya os he dicho la avena es una gran fuente de energia pero su alto contenido en fibra, le hace además un alimento excelente y muy adecuado para las personas que sufren problemas digestivos y dolencias intestinales.

Ayuda a regular el colesterol, a evitar el estreñimiento, ayuda a las digestiones y evita el hinchazón.

Es también muy buena para las personas con diabetes ya que controla los niveles de azúcar tras la digestión.

Beneficios de la avena

  • Aporta vitaminaB1
  • Minerales: fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro
  • Ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre por su contenido en fibra
  • Reduce los niveles de colesterol por la fibra y las grasas insaturadas
  • Efecto tonificante para el sistema nervioso

Ya no hay excusa. Con la receta de esta semana no podrás decir «es que no tengo tiempo».

¡Vamos a por un desayuno saludable!

Además tengo una gran noticia, contaremos con alguien nuevo en el equipo. Os presento a Teresa Cervera.

Teresa es estudiante de Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. Es Amante de la buena comida y la salud, ejerce también de chef a domicilio. Podéis encontrarle en Instagram en ­@lukte.tl o contactar directamente con ella  a través de lukte.chefs@gmail.com .

Receta de Avena

Ella me ha facilitado esta receta fácil y cómoda para que puedas preparar tu desayuno la noche anterior y la tengas lista a la mañana.

Es perfecta para las prisas e incluso te la puedes llevar dónde quieras.

La base de esta receta es la avena que es un alimento energético, con propiedades digestivas por su aporte de fibra y de mucilagos que mejoran las irritaciones en la pared del intestino.

Ingredientes (1 pers.)

1/2 taza de copos de avena integral

1/2 taza de yogur (opcional)

1/2 leche de avena (o cualquier otra como de almendras, coco, …)

1 cda de semillas de chía

1/2 taza de fruta cortada (a ser posible de temporada): fresas, frambuesas, arándanos, plátanos, ..

1 cda de miel

Elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes en un tarro de cristal (puedes utilizar un antiguo tarro de mermelada o de conserva)
  2. Ciérralo y déjalo toda la noche en la nevera
  3. A la mañana abre el tarro y ya está listo tu desayuno

Otra opción es que mezcles sólo la avena, el yogur, la leche y las semillas y a la mañana añadas la miel, y la fruta como topping para que no se ablanden.

¡Además puedes ir probando distintas combinaciones de semillas, frutas, cacao, toppings y tendrás un desayuno diferente cada día!

También puedes hacer tortitas de avena.

Si quieres recetas sencillas para cada época del año te animo a apuntarte al Programa «Menús rápidos para cada época del año» de Lucía Gomez.

Espero que os haya gustado. Contadme si probáis esta gran receta de avena.