Escuchando a mis clientas veo que el desayuno la gran mayoría de las veces consiste en café, alguna rebanada de pan con mantequilla y mermelada o aceite en el mejor de los casos y cereales.

Tu desayuno, ¿también entra en esta descripción?.

En realidad el desayuno no tiene porque ser diferente de la comida ni de la cena. Puedes empezar el día tranquilamente con las sobras de la cena si es lo que te apetece. 

Además, ya que estoy con el tema desayuno, te animo a que experimentes y pruebes diferentes opciones. Un día puedes tomar una fruta y una rebanada de pan con aceite, otro granola con yogur, otro un revuelto de huevos, …

Aprovecha para observar como te sientes después.

Fíjate si te entra hambre al de poco o por lo contrario has estado saciada hasta la hora de comer.

Para que empieces a probar hoy te traigo esta receta de pan negro con aguacate y huevo poché de Inés Basterra.

La puedes hacer tanto para el desayuno, la comida o la cena.

Información Nutricional

Pan negro

Elaborado con harina de centeno por lo que su aspecto es más oscuro y su sabor más amargo. Tiene reducido contenido en gluten en comparación al trigo.

Aguacate

El aguacate es una fruta rica en fibra tanto soluble como insoluble, lo que favorece tanto a la microflora como al tránsito intestinal.

Contiene grasas saludables que ayudan a bajar el colesterol malo (LDL) y subir el bueno (HDL).

Es fuente de:

– vitaminas: A, E, C y K

– minerales: tiene potasio y magnesio, importantes para un buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Huevo

El huevo es un alimento muy completo ya que es una excelente fuente de proteína completa y otros nutrientes como:

– vitaminas: A , D (sistema inmunitario y salud oséa), E (antioxidante) y vitaminas del grupo B

– minerales: calcio, fósforo, potasio, selenio, zinc y hierro

Rúcula

La rúcula forma parte de las verduras de hoja verde y contiene glucosinolatos, compuestos con propiedades anticáncer.

Aporta:

– vitaminas: ácido fólico (embarazo), A (visión, antioxidante) y K (coagulación y absorción del calcio)

– minerales: calcio, potasio, magnesio, fósforo y hierro

Ingredientes (1 persona)

pan negro de centeno

1/2 aguacate pequeño

1 huevo

rúcula

1 chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

sal

pimienta negra molida

 Preparación (10 minutos)

Puedes ver como hacer el huevo poché en el siguiente video:

Tuesta una rebanada de pan negro y ponle un chorrito de AOVE

Encima pon un poco de rúcula, medio aguacate en láminas y el huevo poché

Añade sal y pimienta.

En menos de 10 minutos tienes un desayuno completo, ¿te animas a probarlo este fin de semana?.

¿En qué consiste tu desayuno habitualmente?.