¿A quién no le gusta el chocolate?.

¿Y quien dice que no forme parte de una dieta saludable?.

Como ya he escrito alguna vez la raíz de la palabra dieta es el “arte de vivir” y de lo que se trata es de encontrar el equilibrio entre la salud y el placer.

Para no dar pie a equívocos me estoy refiriendo al chocolate que contenga al menos un 70% de cacao.

Ya que hacía mucho que no ponía alguna receta dulce y a mi me encanta el chocolate he decidido que esta vez le vamos a dar un regalo al paladar.

La verdad es que es una suerte que personas como Lucía Gómez de cocinandoelcambio hagan recetas alternativas manteniendo el sabor y utilizando ingredientes saludables.

Así que rebuscando entre sus recetas he dado con lo que quería, Brownie de boniato:

Ingredientes 

450 g de boniato (2 boniatos)

1/2 taza de harina de arroz

1/2 taza de almendras

7 cdas. de cacao

6 cdas. de azúcar de coco

1 puñado de nueces

1 cda. de bicarbonato

1/2 tableta de cacao al 70%

6 cdas. de leche de coco

Elaboración (25 min)

  1. Pela los boniatos y córtalos en trozos grandes
  2. Cocínalos al vapor durante 30 minutos hasta que estén tiernos
  3. Precalienta el horno a 180 ˚C
  4. Tritura las almendras hasta que cojan la consistencia de harina
  5. Una vez cocido los boniatos, tritúralos
  6. Añade las almendras trituradas, la harina de arroz, el azúcar de coco, el bicarbonato y el cacao y tritúralos hasta que se forme una masa homogénea
  7. Seguido añade las nueces troceadas y remueve bien
  8. Pon la masa en un molde y mételo al horno unos 25-30 minutos
  9. Pon al baño maría el cacao troceado y una vez se haya derretido añade la leche de coco hasta que se forme una mousse
  10. Cuando saques el brownie del horno báñalo con la mousse y déjalo enfriar

Et voilá, en tan sólo 25 minutos has conseguido un delicioso postre.

Si quieres recetas sencillas para cada época del año te animo a apuntarte al Programa “Menús rápidos para cada época del año” de Lucía Gomez.