Tarta de queso
Ingredientes para el relleno (para 5 vasos):
100 ml de leche o bebida vegetal
2 yogures naturales
180 g de queso crema
200 g de queso batido
80 g de queso azul
Ingredientes para la base:
80 g de frutos secos (avellanas, nueces, almendras, …)
40 g de copos de avena
20 g de aceite de oliva
20 g de miel
Ingredientes para la mermelada:
20 g de miel
300 g de higos (puedes utilizar otras frutas o frutos rojos congelados)
Elaboración
- Mermelada: pela los higos y separa la carne. Aplástala con un tenedor y ponlo junto a la miel en un cazo a fuego bajo.
- Base: Pica las nueces en un mortero y mézclalas con la avena, el aceite de oliva y la miel. Divide la base entre los 5 y presiónalo para que quede uniforme en el fondo.
- Relleno: Pon en un cazo, todos los elementos del relleno y bátelo a fuego lento con unas varillas. Cuando esté homogéneo, divídelo en los vasitos y reserva en la nevera.
Para servir, decora los vasos de tarta de queso con mermelada de higos. También puedes usar como topping, frutas cortadas, nueces, otro queso rallado.
¡Espero que te haya gustado la receta y que la compartas con toda la familia!
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Artículo creado en colaboración con Teresa Cervera:
¡Hola! Me llamo Teresa Cervera y soy estudiante del grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. Amante de la buena comida y la salud, ejerzo también de chef a domicilio.
Podéis encontrarme en Instagram en @lukte.tl o contactar directamente conmigo a través de lukte.chefs@gmail.com .
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