Dentro de una alimentación saludable en la que priman los alimentos verdaderos también hay lugar para los dulces.
Mi apetencia del dulce siempre es después de comer, es como poner la guinda al pastel. Normalmente siempre tomo unas onzas de chocolate pero si  hay algún postre rico no le hago ningún feo.
Uno de los postres que más me gustan es la tarta de queso, así que para este mes de octubre Teresa Cervera te propone una receta de tarta de queso en versión más ligera y facilísima de hacer.
Esta receta se sirve en vasitos y que se compone de una base, un relleno y mermelada.

Tarta de queso 

Ingredientes para el relleno (para 5 vasos):

100 ml de leche o bebida vegetal

2 yogures naturales

180 g de queso crema

200 g de queso batido

80 g de queso azul

Ingredientes para la base:

80 g de frutos secos (avellanas, nueces, almendras, …)

40 g de copos de avena

20 g de aceite de oliva

20 g de miel

Ingredientes para la mermelada:

20 g de miel

300 g de higos (puedes utilizar otras frutas o frutos rojos congelados)

Elaboración 

  1. Mermelada:  pela los higos y separa la carne. Aplástala con un tenedor y ponlo junto a la miel en un cazo a fuego bajo.
  2. Base: Pica las nueces en un mortero y mézclalas con la avena, el aceite de oliva y la miel. Divide la base entre los 5 y presiónalo para que quede uniforme en el fondo.
  3. Relleno: Pon en un cazo, todos los elementos del relleno y bátelo a fuego lento con unas varillas. Cuando esté homogéneo, divídelo en los vasitos y reserva en la nevera.

Para servir, decora los vasos de tarta de queso con mermelada de higos. También puedes usar como topping, frutas cortadas, nueces, otro queso rallado.

¡Espero que te haya gustado la receta y que la compartas con toda la familia!

Estas son algunas recetas de dulces que también puedes animarte a probar:

Artículo creado en colaboración con Teresa Cervera:

Teresa-Cervera¡Hola! Me llamo Teresa Cervera y soy estudiante del grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. Amante de la buena comida y la salud, ejerzo también de chef a domicilio.

Podéis encontrarme en Instagram en ­@lukte.tl o contactar directamente conmigo a través de lukte.chefs@gmail.com .