Cuando vayas a planificar tu menú semanal te recomiendo que te apoyes en el plato saludable.

plato saludable nutrición

A modo ilustrativo esta separado en 4 secciones que indican los diferentes alimentos que tienen que aparecer en tus comidas y sus proporciones.

A la hora de pensar en la comida o en la cena imagina tu plato, la mitad sería verdura, menos de 1/4 sería proteína y un poco mas de 1/4 serían cereales integrales.

Esta semana hablando con una clienta vi que a veces resulta un jaleo identificar los diferentes tipos de alimentos.

Así que pensando en esto quería encontrar una receta sencilla que combinase verduras, cereales y proteína en uno.

Y como si estas atenta esta vida es pura sincronización, hoy justo me ha llegado la newsletter de Lalakitchen con la receta de unos crepes de trigo sarraceno.

Este correo me ha venido como anillo al dedo ya que sin grandes complicaciones ya tengo un plato nutritivo y saludable para enseñarte.

El trigo sarraceno es un cereal que me encanta.

No contiene gluten y tiene todos los aminoácidos esenciales lo que hace que sea una proteína completa.

Y además aporta cantidades interesantes de vitaminas del grupo B y de minerales como hierro, magnesio, potasio y zinc.

Una manera de comer los crepes es rellenándolos de verduras. Elige las que prefieras y tómalas como mas te gusten (al vapor, salteadas, crudas, …).

Eso si, aprovecha para escoger aquellas verduras que sean de temporada, serán más nutritivas y más baratas.

Por ejemplo en esta época tienes lombarda, cebolla y tomate. Saltéalas en la sartén y cuando estén listas, rellenas los crepes.

Para finalizar puedes coger 1/2 aguacate maduro, lo aplastas hasta que este homogéneo y lo pones por encima.

Ingredientes (4-8 crepes)

1 taza (180 g) de trigo sarraceno

200 – 250 ml de agua

1/2 cucharada de sal

1 poco de AOVE

Preparación 

Pon a remojo el trigo sarraceno con el doble de agua durante 4-6 horas.

Retira el agua y enjuágalo bajo el grifo.

Pon en la batidora el trigo sarraceno, los 200-250 ml de agua y la media cucharada de sal. Bate hasta que se forme una crema.

Calienta una sartén con una pizca de aceite de oliva. En cuanto este caliente añade un cucharón de la masa y deja que se haga hasta que se despegue fácilmente. Seguido le das la vuelta.

Ya ves que receta más sencilla.

¡En sólo 20 minutos tienes una comida o una cena deliciosa, fácil de hacer y nutritiva!.

Otra de las recomendaciones que doy es que a la hora de cocinar optimices el tiempo y cocines una vez para comer varias.

Así que de la que te pongas haz una buena cantidad de crepes porque una vez hechos los puedes congelar.

Y esto si que es una buena noticia, ¿no te parece?.