En mas de una ocasión te he hablado sobre la salud intestinal.

Es un tema que me apasiona y como postuló Hipocrates, “toda enfermedad comienza en el intestino”.

Aunque pienses que uno de los motivos por los que puedes enfermar es la genética, la realidad es que no es la clave.

El Dr. José María Ordovás lo explica muy bien, los genes son como pistola cargada puesta en nuestra manos y nosotros podemos accionar el gatillo o no.

Esto quiere decir que puedes tener ciertos genes que te pueden predisponer a ciertas enfermedades pero que si no se activan nunca se manifestarán.

Ahora ya sabes que tus genes no determinan tu salud, ya que el que se expresen o no depende de la epigenética.

¿Qué es eso de la epigenética?

Es el entorno en el que te mueves, tus hábitos de vida de los que forman parte la alimentación, la actividad física, el descanso, la gestión de las emociones y el ambiente en el que vives.

En definitiva es todo aquello que modifica la función genética sin que se produzcan cambios en el ADN.

Visto que la genética no es tan determinante como pensabas, lo que si que influye en tu salud es tu microbiota.

¿Qué es la microbiota?

Es el conjunto de bacterias que colonizan nuestro cuerpo.

En concreto la microbiota intestinal es la que vive en nuestro intestino. Y es aquí donde habitan la gran mayoria de las bacterias.

Tenemos 10 veces más bacterias que células.

Y por supuesto estas bacterias tienen su propia genética, que es lo que se denomina microbioma y están implicadas en 20.000 funciones biológicas.

Como ves, no es pecata minuta.

Sabiendo esto, es lógico pensar que tienen influencia en nuestra salud.

Para tener una buena salud lo ideal es que la microbiota sea estable y diversa.

¿Cómo lo puedes lograr?

A través de los prebióticos que son:

“Ingredientes fermentados selectivamente que dan lugar a cambios específicos en la composición y/o actividad de la flora gastrointestinal, confiriendo así beneficios para la salud del huésped”.

Los prebióticos son el alimento de las bacterias.

Una de las formas de conseguir una microbiota intestinal saludable es través de los alimentos.

¿Cuáles son los alimentos que tienes que consumir?

Aquellos que aportan:

  • almidón resistente: patata, boniato y plátano. Para que se genere ese tipo de fibra tienes que cocinar los alimentos y luego enfriarlos en la nevera.
  • mucílagos: estos se encuentran en la semillas de lino, chía y algas pardas (wakame, kombu, …)
  • betaglucanos: avena y cebada
  • pectinas: zanahoria, kiwi, uvas, pomelo, plátano, limón, naranja, manzana y cerezas.
  • polifenoles: frutos rojos, cacao puro, té verde, miel cruda y especias

Así como los alimentos fermentados:

  • chucrut,
  • pickels
  • kombucha
  • umeboshi
  • miso

Si quieres seguir indagando en este apasionante mundo de la microbiota intestinal te recomiendo el libro Niños sanos, adultos sanos de Xavi Cañellas y Jesús Sanchis.