Ahora en plena invierno lo que más apetece al llegar a casa es una cena caliente y reconfortante.

Y si además podemos consumir alimentos de temporada mucho mejor.

Así que queriendo juntar estas dos variables he ido al blog de Lucía Gómez en busca de la receta ideal.

Y la he encontrado, sopa de coliflor!.

La coliflor es de la misma familia que el brócoli, las coles de bruselas, la berza, … y todas ellas son un alimento saludable con un buen perfil nutricional.

Es fuente de:

  • vitaminas: vitamina C, vitamina K y algunas vitaminas del grupo B
  • minerales: potasio, fósforo, magnesio y no tiras en tronco porque es rico en calcio
  • fibra

No hay que olvidar la importancia de la fibra, ya que es el alimento de las bacterias beneficiosas que colonizan nuestro intestino y cómo es la salud de nuestra microbiota intestinal influye en nuestra salud.

Te ánimo a leer es este artículo para que veas de lo que hablo.

Y ahora manos a la obra!

Ingredientes 

1/2 coliflor

3 tazas de caldo vegetal

1 cebolla grande

3 ajos

2 cayenas o una pizca de chili

pimienta y sal

aceite de oliva virgen extra

1 cdita de pimentón (opcional)

albahaca para decorar

Elaboración

  1. Corta la cebolla en cuadraditos pequeños.
  2. Pon aceite de oliva virgen extra en una cazuela y añade la cebolla. Mientras se va haciendo corta el ajo en láminas y despieza la coliflor en arbolitos.
  3. Cuando la cebolla esté medio transparente añade el ajo, la coliflor, el chili, la sal y la pimienta y déjalo en el fuego unos 5 min.
  4. Si quieres poner pimentón ahora es el momento, sino agrega el caldo directamente.
  5. Tapa la olla y deja que se cocine durante 15-20 min hasta que la coliflor esté tierna.
  6. A la hora de servir añade albahaca o perejil y un pizca de chili.

Si quieres recetas sencillas para cada época del año te animo a apuntarte al Programa “Menús rápidos para cada época del año” de Lucía Gomez.