La semana pasada empecé a leer el libro de Michael Pollan, El dilema del omnívoro. El escritor hace un seguimiento de los alimentos que ponemos en nuestro plato. ¿Sabes realmente lo que comes?. Y no sólo eso, ¿sabes de dónde procede, cómo se ha producido y cómo se ha elaborado?. Aunque no lo creas tiene
Si realmente te importa tu salud y no comes comida real siento decirte que no te queda otra que leer el etiquetado nutricional. Vamos a empezar por el principio. ¿Qué es la comida real? Como bien define Carlos Rios en su web www.realfooding.com la comida real es: El conjunto de alimentos mínimamente procesados o cuyo procesamiento
¿Sabías que hemos pasado de un consumo de azúcar de 3-5 Kg al año por persona en el siglo XVIII a 70 kg por persona por año en la actualidad?. No se si te haces una idea de la cantidad pero es una barbaridad. Lo curioso es que cuando pregunto
Para que puedas empezar a hacer un cambio en tu alimentación lo primero es que sepas qué es lo que realmente comes. Si te preguntase cuánta azúcar consumes, seguramente me dirías que poca. Lo que le pones al café o al yogur y poco más. Te adelanto que el 75% del consumo de azúcar viene
