La primera vez que oí hablar del caldo de huesos cocinado durante largas horas fue en una de las ponencias del curso del Institute for Integrative Nutrition de Nueva York. Me acuerdo que la ponencia la daba Anne Marie Colbin y uno de los temas que trataba era la salud de los huesos.
En mas de una ocasión te he hablado sobre la salud intestinal. Es un tema que me apasiona y como postuló Hipocrates, “toda enfermedad comienza en el intestino”. Aunque pienses que uno de los motivos por los que puedes enfermar es la genética, la realidad es que no es la clave. El Dr. José María
La microbiota es un tema que me apasiona. Siempre que puedo voy a cursos para seguir aprendiendo. Y justo este sábado he asistido a una formación cuya tema era “La salud intestinal”. Así que hoy te voy a volver a hablar de tu segundo cerebro que se conoce como Sistema Nervioso Entérico (SNE). Esta compuesto por
Tenemos un sistema digestivo que tiene vida propia. Es capaz de realizar todas sus funciones sin depender del cerebro, por algo se le llama el segundo cerebro. Y además esta poblado por trillones de bacterias. Igual te parece un poco extraño pensar que dentro de ti tienes más bacterias que células, pero así es. Eres
